met witte kaas, citroen en puntpaprika
Parelcouscous is ontstaan in de jaren 50 ter vervanging van rijst, een destijds schaars product.
Allergens
Utensils
Tags
Parelcouscous
75 gram
Garnalen
80 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Cherrytomaten in blik
0.5 blik(ken)
Rode puntpaprika
0.5 stuk(s)
Citroen
0.5 stuk(s)
Verse bladpeterselie
5 gram
Witte kaas
25 gram
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Paprikapoeder
1.5 tl
Zoutarm groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Suiker
1 tl
Olijfolie
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de parelcouscous 12 - 14 minuten. Giet af en houd apart.
- Snipper ondertussen de ui en snijd de puntpaprika in reepjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui en de puntpaprika 4 - 6 minuten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de suiker en de kerstomaten toe, breng aan de kook en laat pruttelen tot verder gebruik. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de peterselie fijn.
- Snijd de citroen in kwarten.
- Schep de parelcouscous door de tomatensaus en voeg de Siciliaanse kruidenmix toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de garnalen met het paprikapoeder in 3 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de parelcouscous op diepe borden.
- Leg de garnalen erbovenop en verkruimel de witte kaas erover.
- Garneer met de peterselie en serveer met de citroenpartjes.
2658
kJ
Energie (kJ)
635
kcal
Energie (kcal)
20.2
g
Vetten
6.8
g
waarvan verzadigd
79.3
g
Koolhydraten
23
g
waarvan suikers
10
g
Vezels
29.8
g
Eiwitten
2.2
g
Zout
