met roerbakgroenten en rode peper
Ponzu is de Japanse benaming voor een saus gemaakt door mirin (Japanse rijstwijn) samen met rijstazijn en zeewier te laten sudderen op een laag vuur.
Allergens
Utensils
Tags
Brede rijstnoedels
100 gram
Paprika
0.5 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Rode peper
0.5 stuk(s)
Paksoi
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Gesneden spitskool
50 gram
Ponzu
15 gram
Steak
1 stuk(s)
Woksaus met gember
20 gram
Olijfolie
0.25 el
[Zoutarme] sojasaus
0.5 el
![[Zoutarme] ketjap manis](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3b0d60c92f32eff1c4e-78f7524e.png)
[Zoutarme] ketjap manis
0.5 el
[Plantaardige] roomboter
0.25 el
Peper en zout
naar smaak
- Haal de biefstukreepjes uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Kook de rijstnoedels in 4 - 5 minuten beetgaar. Giet af en spoel af onder koud water. Laat staan tot verder gebruik.
- Snijd ondertussen de paprika in reepjes en de ui in halve ringen.
- Snijd de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) in dunne ringen.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui, paprika en de helft van de rode peper toe en bak 5 minuten
- Snijd de paksoi in reepjes van 1 cm. Houd het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Voeg de sojasaus en het witte gedeelte van de paksoi toe aan de wok. Roerbak 3 - 4 minuten.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Voeg de knoflook, de spitskool, het groene gedeelte van de paksoi en de woksaus met gember toe aan de wok. Roerbak nog 3 - 4 minuten.
- Verhit een klein klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak, zodra de boter goed heet is, de steak 1 - 3 minuten per kant. Haal uit de pan en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de noedels en ketjap toe aan de wok en roerbak 30 seconden - 1 minuut, of tot het overige kookvocht verdampt is.
- Snijd de steak, tegen de draad in, in plakjes.
- Serveer de roerbak op diepe borden en verdeel de steak eroverheen. Besprenkel met de ponzu.
- Garneer met de overige rode peper.
2898
kJ
Energie (kJ)
693
kcal
Energie (kcal)
12.1
g
Vetten
4
g
waarvan verzadigd
103.8
g
Koolhydraten
19.7
g
waarvan suikers
8
g
Vezels
40.7
g
Eiwitten
2.7
g
Zout
