met gekaramelliseerde-uiensaus, walnootstukjes en appel
Crostini lijken op bruschetta, maar zijn kleiner en dunner. In het Italiaans betekent hun naam “kleine korstjes”!
Allergens
Utensils
Tags
Rucola en veldsla
60 gram
Cranberrychutney
20 gram
Appel
0.5 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Walnootstukjes
10 gram
Balsamicocrème
4 ml
Witte demi-baguette
1 stuk(s)
Verse geitenkaas
50 gram
Mini-komkommer
0.5 stuk(s)
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Witte balsamicoazijn
0.5 el
Honing [of plantaardig alternatief]
0.5 el
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Olijfolie
0.5 el
Water voor saus
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middellaag vuur en bak de ui 6 - 8 minuten.
- Blus af met de witte balsamicoazijn. Voeg de cranberrychutney en het water voor de saus toe. Meng goed en laat 1 minuut pruttelen. Haal van het vuur en bewaar apart.
- Snijd het brood in dunne plakjes en leg op een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak het brood 5 - 7 minuten in de oven.
- Verdeel de geitenkaas over een tweede bakplaat met bakpapier. Besprenkel met de honing en strooi de walnoten erover. Bak de geitenkaas 3 - 4 minuten.
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes. Snijd de komkommer in blokjes.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de balsamicocrème.
- Voeg de appel, komkommer en sla toe. Breng op smaak met peper en zout. Meng goed door.
- Verdeel de salade over de borden en verdeel de gebakken geitenkaas erover.
- Garneer met de gekaramelliseerde-uiensaus.
- Serveer de crostini ernaast.
3548
kJ
Energie (kJ)
848
kcal
Energie (kcal)
38.4
g
Vetten
15.2
g
waarvan verzadigd
100.1
g
Koolhydraten
29.8
g
waarvan suikers
9.9
g
Vezels
23.3
g
Eiwitten
2.2
g
Zout
