met tomatenorzo en Siciliaanse kruiden
Wist je dat kappertjes de ongeopende bloemkoppen zijn van de kappertjesplant? Ze worden voornamelijk geoogst in landen met een Mediterraans klimaat.
Allergens
Utensils
Tags
Pangasiusfilet
1 stuk(s)
Orzo
75 gram
Gesneden ui
25 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Kappertjes
15 gram
Passata
100 gram
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Verse bladpeterselie
5 gram
Tomatentapenade
40 gram
Zoutarm groentebouillonblokje
0.5 stuk(s)
Olijfolie
0.5 el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Suiker
1 tl
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje boven. Kook de orzo 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de courgette, de knoflook en de gesneden ui 5 - 7 minuten.
- Verhit een flinke klont roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Dep de vis droog met keukenpapier en bak 3 minuten per kant.
- Voeg in de laatste minuut de kappertjes toe en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de peterselie fijn.
- Blus de courgette af met de zwarte balsamicoazijn.
- Roer de passata, Siciliaanse kruiden en de suiker erdoorheen. Laat pruttelen tot de orzo gaar is.
- Voeg de orzo en de tomatentapenade toe aan de saus.
- Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de orzo op diepe borden. Leg de vis met kappertjesboter erbovenop.
- Garneer met de peterselie.
3185
kJ
Energie (kJ)
761
kcal
Energie (kcal)
31.9
g
Vetten
11.6
g
waarvan verzadigd
79.1
g
Koolhydraten
18.9
g
waarvan suikers
8.4
g
Vezels
37.3
g
Eiwitten
2.8
g
Zout
