Biefstukreepjes in zoete sojamarinade met rijst en spitskool

Ingrediënten

Knoflookteen

1 stuk(s)

Rode peper

0.25 stuk(s)

Gesneden spitskool

100 gram

Zoete Aziatische saus

20 gram

Bosui

0.33 bosje(s)

Biefstukreepjes

100 gram

Champignons

125 gram

Witte langgraanrijst

75 gram

Olijfolie

0.5 el

Suiker

0.5 tl

Zonnebloemolie

1 el

[Zoutarme] sojasaus

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng ruim water aan de kook in een pan voor de rijst.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Meng in een kom de olijfolie, suiker, sojasaus en de helft van de knoflook.
Voeg de biefstukreepjes toe aan de kom en meng goed. Zet opzij en laat marineren.

Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
Snijd de champignons in kwarten.
Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.

Verhit de helft van de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de champignons, de rode peper en het witte gedeelte van de bosui 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit de overige zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
Voeg de spitskool en de overige knoflook toe en bak, afgedekt, 5 - 8 minuten. Haal het deksel van de pan, voeg de zoete Aziatische saus toe en roer goed door.

Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur. Voeg de biefstukreepjes met marinade toe aan de pan. Bak de biefstukreepjes in 1 - 2 minuten rondom bruin.
Serveer de rijst in kommen of diepe borden. Verdeel de spitskool en de biefstukreepjes eroverheen.
Voor de ouders: verdeel de pittige champignons erover en garneer met het groene gedeelte van de bosui.

Nutrition per serving

2849

Energie (kJ)

681

kcal

Energie (kcal)

22.5

Vetten

3.5

waarvan verzadigd

80.7

Koolhydraten

12.5

waarvan suikers

6.4

Vezels

35.8

Eiwitten

1.7

Zout