met komkommer-munt-yoghurtdressing
Orzo betekent gerst in het Italiaans, maar het is eigenlijk een pastasoort. Het heeft zijn naam aan de vorm te danken: een gerstkorrel.
Allergens
Utensils
Tags
Mini-komkommer
0.5 stuk(s)
Orzo
75 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Passata
100 gram
Knoflookteen
1 stuk(s)
BBQ-rub
0.5 zakje(s)
Verse munt
5 gram
Paprika
0.5 stuk(s)
Biologische volle yoghurt
50 gram
Kippendijreepjes met kebabkruiden
100 gram
Suiker
0.5 tl
Extra vierge olijfolie
0.5 tl
Olijfolie
1 el
Wittewijnazijn
0.5 tl
Zoutarm groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de orzo in 10 - 12 minuten gaar. Giet daarna af, maar bewaar wat van het kookvocht. Laat uitstomen.
- Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd de paprika in dunne repen.
- Snijd de komkommer in halve maantjes en snijd de verse munt fijn.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak), de helft van de ui en de helft van de knoflook 2 minuten.
- Voeg de passata, de suiker en 50ml kookvocht per persoon toe. Verlaag het vuur en laat de saus, afgedekt, 10 - 12 minuten zachtjes pruttelen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de paprika, de overige ui en de overige knoflook 2 minuten.
- Voeg de kip toe en bak 7 minuten.
- Meng ondertussen de orzo door de saus en laat het geheel 2 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kom de komkommer met de yoghurt, de wittewijnazijn, de extra vierge olijfolie en de helft van de munt. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de tomatenorzo op diepe borden. Verdeel alles eroverheen.
- Garneer met de overige munt.
2809
kJ
Energie (kJ)
671
kcal
Energie (kcal)
24
g
Vetten
6
g
waarvan verzadigd
76.4
g
Koolhydraten
20.5
g
waarvan suikers
8.6
g
Vezels
32.7
g
Eiwitten
1.8
g
Zout
