met rijst, broccoli, wortel en gomasio
De sojamayonaise in dit recept voegt een romige, umami toets én wat zoetheid en diepte toe. De perfecte finishing touch!
Allergens
Utensils
Tags
Broccoli
250 gram
Wortel
0.5 stuk(s)
Jasmijnrijst
75 gram
Mayonaise
35 gram
Panko paneermeel
20 gram
Midden-Oosterse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Sojasaus
5 ml
Gomasio
0.5 zakje(s)
Kippendijfilet
1 stuk(s)
Honing [of plantaardig alternatief]
0.5 tl
Zonnebloemolie
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Breng ruim water aan de kook in 2 pannen voor de rijst en de groenten.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Snijd de wortel in dunne plakken. Kook de broccoli en wortel, afgedekt, 4 - 5 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Kook de rijst 12 - 15 minuten in de pan. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Houd 1/2 el mayonaise per persoon apart voor de volgende stap en voeg de overige mayonaise toe aan een kleine kom.
- Voeg de sojasaus en de honing toe en meng goed.
- Meng op een bord de panko met de Midden-Oosterse kruiden.
- Snijd de kip in reepjes van 2 - 3 cm breed.
- Bedek de kip eerst met de achtergehouden mayonaise en daarna met het panko-kruidenmengsel.
- Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak, zodra de olie goed heet is, de kip 1 - 2 minuten per kant.
- Leg de kip op een bakplaat met bakpapier en bak 10 - 12 minuten in de oven, of tot de kip gaar is.
- Verhit dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en roerbak de broccoli en wortel 4 - 5 minuten, of tot de groenten gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rijst over diepe borden en verdeel alles eroverheen.
- Besprenkel met de sojamayonaise en garneer met de gomasio.
3882
kJ
Energie (kJ)
928
kcal
Energie (kcal)
50
g
Vetten
6.9
g
waarvan verzadigd
86.9
g
Koolhydraten
7.8
g
waarvan suikers
9.3
g
Vezels
36.1
g
Eiwitten
2.1
g
Zout
