met sperziebonen en aardappelen met rozemarijn
Stel je perfecte feestmaaltijd samen met onze speciale kerstselectie! Dit heerlijke hoofdgerecht is een van de vele recepten die je kunt combineren om je ideale feestmaaltijd te creëren. Bekijk alle opties in de categorie Kerst.
Allergens
Utensils
Tags
Varkenshaas
1 stuk(s)
Aardappelen
300 gram
Verse rozemarijn
0.5 takje(s)
Sperziebonen
150 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Aardbeiensaus
25 ml
Olijfolie
2 el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
Water voor saus
30 ml
Peper en zout
naar smaak
- Haal de varkenshaas uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de aardappelen grondig en snijd in blokjes van 1 cm. Ris de blaadjes van de rozemarijn en snijd fijn.
- Verdeel de aardappelen over een bakplaat met bakpapier en bestrooi met 2/3 van de rozemarijn.
- Besprenkel met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om. Bak 30 - 35 minuten in de oven.
- Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en snipper de ui.
- Schenk een bodempje water in een pan. Voeg de sperziebonen en een snufje zout toe.
- Breng afgedekt aan de kook en laat 6 - 8 minuten zachtjes koken.
- Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Breng ondertussen de varkenshaas op smaak met peper en zout.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de varkenshaas 10 - 13 minuten.
- Haal uit de pan en laat onder aluminiumfolie rusten tot serveren.
- Bak in dezelfde koekenpan de helft van de ui en de overige rozemarijn 3 - 5 minuten op middelmatig vuur.
- Voeg de aardbeiensaus, de zwarte balsamicoazijn en de aangegeven hoeveelheid water toe. Meng goed en laat 2 minuten zachtjes inkoken. Zet daarna het vuur uit.
- Roer, vlak voor serveren, een flinke klont roomboter door de saus. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de overige ui 1 minuut.
- Voeg de sperziebonen toe en bak nog 2 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de varkenshaas in plakken en serveer de aardappelen en sperziebonen ernaast.
- Schenk de aardbei-balsamicosaus over de varkenshaas.
3242
kJ
Energie (kJ)
775
kcal
Energie (kcal)
38.6
g
Vetten
12.7
g
waarvan verzadigd
76.3
g
Koolhydraten
16.2
g
waarvan suikers
12.9
g
Vezels
31.6
g
Eiwitten
0.7
g
Zout
