met courgette, paprika en cashewnoten
Sojasaus wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Door het fermentatieproces krijgt het een rijke umami-smaak en donkere kleur, waardoor het een veelzijdige toevoeging is aan allerlei gerechten.
Allergens
Utensils
Tags
Courgette
0.5 stuk(s)
Paprika
0.5 stuk(s)
Rode peper
0.25 stuk(s)
Kipgehakt met Oosterse kruiden
100 gram
Zoete Aziatische saus
35 gram
Sojasaus
5 ml
Geroosterde cashewnoten
10 gram
Sjalot
1 stuk(s)
Volkoren noedels
50 gram
Knoflookteen
1 stuk(s)
Gemberpuree
5 gram
Zonnebloemolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de noedels.
- Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de courgette in dunne halve maantjes. Snijd de paprika in reepjes.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de sjalot, de knoflook en het gehakt in 2 minuten los.
- Voeg de courgette, paprikareepjes en rode peper toe en bak 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de zoete Aziatische saus, gemberpuree en sojasaus toe en meng goed.
- Kook ondertussen de noedels, afgedekt, 3 - 4 minuten in de pan. Roer de noedels af en toe door.
- Giet af, voeg de noedels toe aan de groenten en verhit nog 1 minuut op hoog vuur.
- Verdeel de noedels over de borden.
- Garneer met de cashewstukjes.
2378
kJ
Energie (kJ)
568
kcal
Energie (kcal)
17.6
g
Vetten
3.9
g
waarvan verzadigd
67.5
g
Koolhydraten
18.3
g
waarvan suikers
10
g
Vezels
31.9
g
Eiwitten
3.4
g
Zout
