met crème fraîche, tijm en pompoenpitten
Stel je perfecte feestmaaltijd samen met onze speciale kerstselectie! Deze heerlijke soep is een van de vele recepten die je kunt combineren om je ideale feestmaaltijd te creëren. Bekijk alle opties in de categorie Kerst.
Allergens
Utensils
Tags
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Wortel
0.5 stuk(s)
Pompoenblokjes
150 gram
Zoete aardappel
75 gram
Verse tijm
2.5 gram
Pompoenpitten
10 gram
Volkoren ciabatta
0.5 stuk(s)
Verse salie
5 gram
Crème fraîche
25 gram
Olijfolie
1 el
Zoutarme groentebouillon
300 ml
Witte balsamicoazijn
0.5 el
Honing [of plantaardig alternatief]
0.5 tl
[Plantaardige] roomboter
25 gram
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Ris de blaadjes van de tijm en snijd de blaadjes fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Bak de ui 2 - 3 minuten.
- Schil de wortel en zoete aardappel of was grondig en snijd in grove stukken.
- Voeg de pompoen, wortel, zoete aardappel, de helft van de knoflook en de helft van de tijm toe aan de pan. Bak 3 - 4 minuten.
- Blus af met de witte balsamicoazijn. Voeg de honing en de bouillon toe. Kook, afgedekt, 12 - 15 minuten.
- Snijd de ciabatta in blokjes van 1 cm.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ciabatta in 6 - 8 minuten tot croutons.
- Breng op smaak met peper en zout en houd apart.
- Mix de groenten met een staafmixer tot een gladde soep.
- Voeg eventueel wat extra water toe als de soep te dik is. Breng op smaak met peper en zout.
- Houd de soep afgedekt warm tot serveren.
- Ris ondertussen de salieblaadjes van de takjes.
- Verhit de roomboter in een kleine koekenpan op middelmatig vuur. Bak de salie en de overige knoflook 2 - 3 minuten.
- Voeg de pompoenpitten toe en bak nog 1 - 2 minuten.
- Haal, wanneer de roomboter schuimt en goudbruin kleurt, de pan van het vuur.
- Verdeel de soep over kommen of diepe borden.
- Garneer met de crème fraîche en de croutons.
- Garneer met de salie, de pompoenpitten en de overige tijm.
- Besprenkel met de salieboter.
2895
kJ
Energie (kJ)
692
kcal
Energie (kcal)
48.2
g
Vetten
22
g
waarvan verzadigd
47.9
g
Koolhydraten
18.2
g
waarvan suikers
10.5
g
Vezels
12.9
g
Eiwitten
1.5
g
Zout
