• Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
• Zorg dat de aardappelen onder water staan in een pan. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
• Kook de aardappelen 12 - 15 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.

• Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn en snijd de tomaat partjes. 
• Snijd of knip de bieslook fijn.
• Snijd de ui in halve ringen.

Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.

• Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en tomaat 2 - 3 minuten.
• Voeg de spinazie, hand per hand, toe aan de tomaat. Roer tot de spinazie is geslonken.
• Voeg de Siciliaanse kruidenmix toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.

• Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de worstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
• Voeg de ui toe en bak, afgedekt, 4 - 6 minuten op middelmatig vuur. Keer de worstjes regelmatig om.
• Serveer de worstjes op borden.

• Voeg de uienchutney en het water voor de saus toe aan de ui in de koekenpan. Meng goed en laat 1 minuut zachtjes koken.
• Stamp de aardappelen met een klontje roomboter en eventueel een scheutje kookvocht. 
• Roer de mosterd en de bieslook erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.

• Serveer de aardappelpuree en groenten op de borden.
• Besprenkel de uienjus erover.