met sperziebonen, ingelegde ui en tomaat
Niçoise met een twist! Dit recept combineert een Franse klassieker met gedurfde Aziatische smaken, waarbij de verse groenten en tonijn behouden blijven.
Allergens
Utensils
Tags
Rode ui
0.5 stuk(s)
Little gem
1 stuk(s)
Sperziebonen
75 gram
Zwart sesamzaad
0.5 zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Aardappelen
200 gram
Skipjack tonijn in zonnebloemolie
1 blik(ken)
Pruimtomaat
0.5 stuk(s)
Citroenmayo met zwarte peper
25 gram
Honing [of plantaardig alternatief]
0.5 tl
Rode wijnazijn
1 el
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Suiker
0.5 tl
[Plantaardige] mayonaise
0.5 el
Sambal
0.5 tl
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
- Was de aardappelen grondig en snijd in grove stukken. Zet de aardappelen ruim onder water in een pan met een snufje zout.
- Kook de aardappelen 5 - 7 minuten.
- Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en snijd doormidden.
- Voeg de sperziebonen toe aan de aardappelen en kook 6 - 8 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de sla fijn. Laat de tonijn uitlekken.
- Meng in een saladekom de rodewijnazijn met de suiker.
- Voeg de ui toe, meng goed door en bewaar apart.
- Meng in een kom de tonijn met de mayonaise, de honing en de helft van de Koreaanse kruidenmix. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg een klontje roomboter en de overige Koreaanse kruiden toe aan de aardappelen en sperziebonen.
- Bak 1 - 2 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom de sambal met de limoenmayonaise.
- Snijd de tomaat in partjes.
- Voeg de sla en de tomaat toe aan de ui en schep goed om. Voeg extra vierge olijfolie naar smaak toe en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de salade over diepe borden en leg de rest ernaast.
- Besprenkel met de pittige citroenmayo en garneer met het zwarte sesamzaad.
2504
kJ
Energie (kJ)
599
kcal
Energie (kcal)
32.7
g
Vetten
7.1
g
waarvan verzadigd
47.9
g
Koolhydraten
12.3
g
waarvan suikers
13.1
g
Vezels
22
g
Eiwitten
1.4
g
Zout
