met balsamico-aardappeltjes en komkommersalade
Receptontwikkelaar Chiara: "Deze hamburger is geïnspireerd op bruschetta, een traditioneel Italiaans hapje. Je smeert de hamburgerbollen in met knoflook en belegt de zelfgemaakte Italiaanse-stijl hamburger met tomaat, basilicum en olijfolie."
Allergens
Utensils
Tags
Tomaat
1 stuk(s)
Vers basilicum
2.5 gram
Knoflookteen
1 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Geraspte Goudse kaas
15 gram
Rundergehakt met Italiaanse kruiden
100 gram
Aardappelen
200 gram
Komkommer
0.5 stuk(s)
Hamburgerbol met sesam
1 stuk(s)
Mosterd
1 tl
[Plantaardige] mayonaise
1 el
Witte balsamicoazijn
1 tl
Extra vierge olijfolie
0.25 el
Olijfolie
0.25 el
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Zwarte balsamicoazijn
2 tl
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snipper de ui. Pel de knoflook, houd de helft apart en pers de overige knoflook of snijd fijn.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in plakken van 1/2 cm dik.
- Zet de aardappelen ruim onder water in een pan en kook, afgedekt, 6 - 7 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aardappelen in 7 minuten goudbruin.
- Voeg de fijngesneden knoflook, de helft van de ui en de helft van de zwarte balsamicoazijn toe. Bak 3 minuten verder en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de tomaat in blokjes, snijd het basilicum in reepjes en voeg beide toe aan een kom.
- Voeg de extra vierge olijfolie en de overige zwarte balsamicoazijn toe en meng goed.
- Breng op smaak met peper en zout en zet opzij.
- Snijd de komkommer in dunne reepjes.
- Meng in een saladekom de komkommerreepjes, de mosterd, de witte balsamicoazijn en de helft van de mayonaise. Breng op smaak met peper en zout en zet opzij.
- Meng in een kom het gehakt met de overige ui. Vorm een burger van het gehaktmengsel.
- Snijd het broodje open en rooster het 4 - 5 minuten in de oven.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de burger 2 - 3 minuten per kant en beleg met de geraspte kaas.
- Zet het vuur lager en dek de pan af, zodat de kaas kan smelten.
- Wrijf de achtergehouden knoflook over de binnenkant van het broodje.
- Bestrijk met de overige mayonaise en beleg met de burger en de bruschettatopping.
- Serveer de burger met de komkommersalade en aardappelschijfjes.
4069
kJ
Energie (kJ)
973
kcal
Energie (kcal)
53.6
g
Vetten
17
g
waarvan verzadigd
81.4
g
Koolhydraten
15.9
g
waarvan suikers
12.6
g
Vezels
36.1
g
Eiwitten
2.6
g
Zout
