met Grana Padano, spinazie en gomasio
Witte miso wordt gemaakt van sojabonen die zijn gefermenteerd met rijst, wat zorgt voor een witte of lichtbeige kleur. De smaak is wat milder en zoeter dan die van gewone misopasta.
Allergens
Utensils
Tags
Witte miso
20 gram
Champignons
125 gram
Spinazie
100 gram
Knoflookteen
1 stuk(s)
Grana Padanovlokken DOP
10 gram
Kookroom
75 gram
Rode peper
0.25 stuk(s)
Gomasio-tuinkruidenmix
0.5 zakje(s)
Conchiglie
90 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de pasta.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de champignons in kwarten.
- Kook de pasta, afgedekt, 14 - 16 minuten. Giet daarna af, maar bewaar 50 ml kookvocht per persoon.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de champignons 3 - 4 minuten. Roer de knoflook, ui en rode peper erdoor en bak 1 - 2 minuten verder.
- Voeg de miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) en room toe en verhit nog 1 - 2 minuten.
- Roer de spinazie door de saus en kook 2 - 3 minuten verder, of tot de spinazie geslonken is.
- Roer de pasta door de saus en voeg eventueel wat van het kookvocht toe.
- Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Meng ondertussen in een kleine kom de Grana Padano met de gomasio-tuinkruidenmix.
- Verdeel de pasta over de borden. Garneer met de Grana Padano-gomasiotopping.
2738
kJ
Energie (kJ)
654
kcal
Energie (kcal)
24.5
g
Vetten
11.1
g
waarvan verzadigd
77.7
g
Koolhydraten
9.7
g
waarvan suikers
8.1
g
Vezels
27.4
g
Eiwitten
2.9
g
Zout
