med umamisvamp och broccoli
Nudlar är perfekt när du vill laga en snabb middag utan att kompromissa med den goda smaken! Denna vegetariska rätt som du svänger ihop på under en halvtimme är fullproppad med härliga ingredienser och konsistenser. Vi vänder nudlar, broccoli och svamp i en sataysås och toppar med cashewnötter, salladslök, chili och sesamfrön, och så är middagen serverad!
Allergens
Tags
Vitlöksklyfta
2 st
Chili
0.5 st
Sriracha
10 g
Sataysås
50 g
Cashewnötter
20 g
Ingefärspasta
10 g
Saltade jordnötter
20 g
Broccoli
250 g
Sojasås
25 ml
Champinjoner
200 g
Vitvinsvinäger
12 ml
Sesamfrön
10 g
Salladslök
1 st
Mie-nudlar
150 g
Ketchup till sås
1 msk
Olja till stekning
0.5 msk
Salt till svamp
0.25 tsk
Sparat nudelvatten
1 dl
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Finhacka eller pressa vitlök.
Grovhacka jordnötter.
Blanda ingefärspasta, vitlök, sriracha, sojasås, sataysås, ketchup, vitvinsvinäger och jordnötter i en medelstor skål.
TIPS: 1) Skippa sriracha eller använd mindre om du inte tycker om stark mat. 2) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
Under tiden, skär broccolibuketter och stjälken i 2 cm stora bitar.
Skär salladslök i tunna skivor.
Halvera, kärna ur och skär chili i tunna skivor.
Skär svamp i tunna skivor.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek svamp med salt i 3–4 min, eller tills brynt.
Koka broccoli och nudlar i 4 min, eller tills mjuka.
Precis innan nudlarna är färdiga, skopa upp kokvatten i en kopp och ställ åt sidan.
Häll av vattnet.
Tillsätt nudlar, broccoli, soja-sataysås och sparat nudelvatten till pannan med svamp.
Vänd runt tills allt är täckt.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om nudlarna verkar torra.
Lägg upp nudlar i djupa tallrikar.
Toppa med salladslök, sesamfrön, färsk chili och cashewnötter.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
2511
kJ
Energi (kJ)
600
kcal
Energi (kcal)
22.2
g
Fett
3.4
g
varav mättat
71.9
g
Kolhydrater
14.3
g
varav socker
24.5
g
Protein
4.2
g
Salt
