med stekt vegofärs och mild citrusdressing
Vi hoppas att ni är hungriga, i kväll ska vi nämligen laga underbar mysmat med massor av spännande ingredienser. Vi steker vegofärs och paprika och smaksätter med texmexkryddor. Vi bygger vår vegetariska burritobowl med bulgur, spetskål, citrusfruktdressing och en ljuvlig salsa med tomater, salladslök och citrusfrukt.
Allergens
Tags
Spetskål
200 g
Tomat
2 st
Citrusfrukt
1 st
Gräddfil
75 ml
Vegofärs
180 g
Ay Cajun-ba
4 g
Bulgur
85 g
Buljong
4 g
Tex-Mex
5 g
Tomatpuré
35 g
Chiliflakes
1 g
Paprika
1 st
Salladslök
1 st
Vatten till bulgur
2.5 dl
Salt till bulgur
0.25 tsk
Olja till stekning
1 msk
Salt till sås
0.25 tsk
Vatten till sås
2 msk
Socker till salsa
0.5 tsk
Salt till salsa
0.25 tsk
Salt till dressing
0.25 tsk
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Tillsätt bulgur, buljong och salt och koka under lock på medellåg värme i 9–10 min eller tills ”al dente”.
Medan bulgurn kokar, skär paprika och tomat i 2 cm stora bitar.
Skär salladslök i tunna skivor.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Dela spetskål på längden och skär den i tunna skivor.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek paprika i 2–3 min, eller tills mjuk.
Tillsätt vegofärs och stek i 4–5 min, tills lätt brynt.
Tillsätt Tex-Mex, tomatpuré, hälften av chiliflakes, Ay Cajun-ba, salt och vatten. Stek i ytterligare 2 min.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Under tiden, blanda tomat, salladslök, en generös skvätt citrusfruktsaft, socker, salt och en nypa peppar i en liten skål.
Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
Blanda gräddfil, en skvätt citrusfruktsaft, salt och en nypa peppar i en liten skål.
Blanda spetskål, hälften av citrusfruktdressingen och en nypa peppar i en medelstor skål.
Lägg upp bulgur i skålar.
Toppa med spetskål, vegofärs, salsa och resterande citrusfruktdressing.
Strö över resterande chiliflakes.
2314
kJ
Energi (kJ)
553
kcal
Energi (kcal)
21.5
g
Fett
5
g
varav mättat
62.1
g
Kolhydrater
20.4
g
varav socker
28.9
g
Protein
5.9
g
Salt
