med örtbulgur och jordnötter
Kvällens rätt blir en fantastiskt god gryta med sötpotatis och linser. Vi serverar den också med bulgur blandad med jordnötter och persilja. Hoppas det smakar!
Allergens
Tags
Gröna linser
390 g
Sataysås
100 g
Sötpotatis
450 g
Panamat
4 g
Bladpersilja
1 st
Citrusfrukt
1 st
Kokosmjölk
180 ml
Krossade tomater
195 g
Buljong
4 g
Saltade jordnötter
20 g
Bulgur
85 g
Vatten till bulgur
2.5 dl
Salt till bulgur
0.5 tsk
Olja till stekning
0.5 msk
Salt till gryta
0.5 tsk
Vatten till gryta
1 dl
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i bulgur och salt och sänk till medellåg värme.
Sjud under lock i 9–10 min, eller tills ”al dente”.
Skala sötpotatis och tärna i 2 cm stora bitar.
Häll av linser.
Hetta upp olivolja i en stor kastrull på medelhög värme.
Stek sötpotatis i 1–2 min, rör om då och då.
Sänk till medelvärme och tillsätt Panamat. Stek i 30 sek, tills väldoftande.
Tillsätt krossade tomater, linser, kokosmjölk, sataysås, salt, vatten och grönsaksbuljong. Sjud utan lock i 10–12 min, tills tjocknat och sötpotatis är mjuk.
Under tiden, finhacka persilja.
Halvera lime.
Blanda persilja och jordnötter med bulgur precis innan servering.
Tillsätt en skvätt limesaft och en nypa salt till grytan.
Lägg upp gryta och bulgur i djupa tallrikar.
3460
kJ
Energi (kJ)
827
kcal
Energi (kcal)
32.4
g
Fett
16.4
g
varav mättat
102.1
g
Kolhydrater
17.2
g
varav socker
23.7
g
Protein
6.2
g
Salt
