Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Koka potatis i 3–5 min, eller tills genomvarm.

Häll av vattnet och lägg tillbaka potatis i kastrullen. Sätt åt sidan under lock.

Under tiden, skölj rucola.

Halvera, kärna ur och skär päron i tunna skivor.

Finhacka dragon.

Blanda gräddfil, senap och en nypa salt och peppar i en liten skål. Ställ åt sidan.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Tillsätt kyckling och krydda med salt och citronpeppar.

Stek i 3–4 min per sida, eller tills brynt och genomstekt.

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.

TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Blanda rucola, päron, olivolja och salt i en stor skål precis innan servering.

Vänd potatis med dragon, smör och salt.

Lägg upp kyckling, potatis och sallad på tallrikar.

Servera med en klick senapssås.