med gurka och söt aprikoschutney
Korma är en klassiker i det indiska köket – en lite mildare curry som ofta serveras med ris. I vår supersnabba variant använder vi räkor, som vi tillagar med morot i en sås på matlagningsgrädde som smaksätts med gul currypasta och vår kryddblandning Milda Mahal. Vi kokar ris som vi sedan blandar med riven kokos att servera till. Rätten toppas med färsk gurka, jordnötter, chiliflakes och aprikoschutney för en perfekt kombination av sött och salt.
Allergens
Tags
Jasminris
150 g
Saltade jordnötter
20 g
Gurka
1 st
Aprikoschutney
50 g
Gul currypasta
20 g
Räkor
150 g
Buljong
4 g
Chiliflakes
0.5 g
Milda Mahal
4 g
Morot, Julienne
1 st
Matlagningsgrädde
150 ml
Riven kokos
15 g
Vatten till ris
3 dl
Salt till ris
0.5 tsk
Olja till sås
1 msk
Vatten till sås
2 msk
Salt till sås
0.5 tsk
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till låg värme och sjud under lock i 14 min.
Ta sedan av kastrullen från värme.
Rör ner riven kokos i ris precis innan servering.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt räkor, morot, gul currypasta, Milda Mahal, matlagningsgrädde, vatten, grönsaksbuljong och salt.
Sänk till medelvärme och sjud i 3–4 min, eller tills räkorna är färdiglagade.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Under tiden, grovhacka gurka.
Lägg upp ris och räk-korma i djupa tallrikar.
Toppa med gurka, jordnötter, chiliflakes och en nypa salt.
Servera med aprikoschutney.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
2887
kJ
Energi (kJ)
690
kcal
Energi (kcal)
30.2
g
Fett
14.2
g
varav mättat
82.5
g
Kolhydrater
17.2
g
varav socker
20.4
g
Protein
5.9
g
Salt
