En version för barn, en för vuxna
Med det här familjevänliga konceptet kan maten anpassas så att alla blir nöjda. Barnen får milda, trygga smaker, och föräldrarna kan lägga till något extra för en lite vuxnare smak. Huvudrollen i kvällens goda fiskrätt med asiatiska influenser är kolja, som tillagas i en aromatisk kokossås med ingefära, vitlök, citrongräs och grönsaker. Vi serverar den på en bädd av fluffigt jasminris och toppar med smakrik misohonung till vuxna och modiga barn.
Allergens
Tags
Kolja
250 g
Salladslök
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Ingefära
2 tsk
Jasminris
150 g
Kokosmjölk
180 ml
Misopasta
30 g
Honung
25 g
Citrongräs
1 st
Morot
1 st
Paprika
1 st
Lök
1 st
Vatten till ris
3 dl
Salt till ris
0.5 tsk
Olja till stekning
1 msk
Salt till grönsaker
0.5 tsk
Salt till fisk
0.25 tsk
Vatten till sås
1.5 dl
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.
Under tiden, riv vitlök och ingefära grovt.
Tärna paprika i 2 cm stora bitar.
Finhacka lök.
Skär morot (oskalad) i tunna halvmånar.
Skär salladslök i tunna skivor.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek paprika, lök och morot med salt i 3–4 min, eller tills något mjuka.
Banka citrongräs med en träslev.
Tillsätt citrongräs, vitlök och ingefära och stek i 1–2 min, tills väldoftande.
Torka fisk med hushållspapper och krydda med salt och en nypa peppar.
Tillsätt kokosmjölk, fisk och vatten till pannan med grönsaker. Sjud under lock i 5–6 min.
Plocka bort citrongräs.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Blanda honung och misopasta i en liten skål.
Lägg upp ris och fiskgryta i djupa tallrikar.
Toppa fisk med misohonung till vuxenportionerna.
Garnera med salladslök.
3104
kJ
Energi (kJ)
742
kcal
Energi (kcal)
25
g
Fett
14.9
g
varav mättat
94
g
Kolhydrater
23.7
g
varav socker
41.5
g
Protein
4.9
g
Salt
