Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skär potatis (oskalad) i 2 cm breda klyftor och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.

Blanda med en skvätt olivolja, salt, souvlaki-kryddmix och en nypa peppar. 

Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.

TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.

Under tiden, skär lök i 2 cm breda klyftor.

Skär zucchini i 1 cm breda halvmånar.

Skär citrusfrukt i tunna skivor.

Torka fisk med hushållspapper och krydda med salt. 

Placera den på ena sidan av en ny plåt med bakplåtspapper och toppa med skivad citrusfrukt.

Placera grönsaker på andra sidan av plåten. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.

Tillaga fisk och grönsaker i ugnen i 12–15 min, eller tills gyllene och genomstekta. 

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.

Under tiden, finhacka dill och finhacka eller pressa vitlök.

Blanda yoghurt med vitlök, majonnäs, dill och en nypa salt och peppar i en medelstor skål.

Under tiden, sköj rucola.

Vänd grönsaker och rucola med potatis precis innan servering.

Lägg upp grönsaker, potatis och fisk på tallrikar.

Servera med en klick dillyoghurt.