med peanutris og sprød pak choi-salat
Misopasta er en traditionel japansk bønnepasta lavet på fermenterede bønner. Det lyder måske ikke så appetitligt, men pastaen har en dyb, rig umamismag, som går perfekt med svinekød. Så i dag glaserer vi vores svineschinitzel i misopasta blandet med ingefær og hvidvinseddike for ekstra smag. Server med sprød pak choi-salat, luftige peanutris og sesammayonnaise for at fuldende de japanske toner.
Allergens
Tags
Misopasta
15 g
Ingefærpasta
5 g
Hvidvinseddike
12 ml
Langkornede hvide ris
150 g
Saltede peanuts
20 g
Pak choi
1 stk
Agurk
1 stk
Gulerod, Julienne
0.5 stk
Vegansk sesammayonnaise
50 g
Svinekamfilet
300 g
Vand til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 tsk
Olie til marinade
1 spsk
Sukker til marinade
0.5 tsk
Salt til kød
0.25 tsk
Olie til salat
1 spsk
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
Bland misopasta, ingefærpasta, hvidvinseddike, olivenolie og sukker i en lille skål.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Skær svinekød i skiver (1 pr. person) på et andet skærebræt.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på høj varme.
Steg svinekød med salt i 1-2 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
Sænk til middel varme, og tilsæt misoglaze. Steg i 1 min, eller indtil gennemvarmet.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Imens, hak pak choi, agurk og peanuts groft.
Bland pak choi, agurk og gulerod, olivenolie og et nip salt og peber.
Vend peanuts i den kogte ris.
Anret ris, salat og svinekød i dybe tallerkener.
Top svinekød med resterence misoglaze.
Server med sesammayonnaise.
3509
kJ
Energi (kJ)
839
kcal
Kalorier (kcal)
41.1
g
Fedt
6.7
g
Mættet fedt
75.7
g
Kulhydrat
8.2
g
Sukker
40.2
g
Protein
5.2
g
Salt
