Forvarm ovnen til 200°C/180°C (varmluft).

Bring vand i kog i en mellemstor gryde.

Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min. 

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Imens, skær citrusfrugt i både.

Pres eller hak hvidløg fint.

Skær skalotteløg i tynde skiver.

Bland hvidløg, ponzudressing, sojasauce og vand i en lille skål.

Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.

Overfør til et ildfast fad med bagepapir, og top med marinade.

Bag i ovnen i 12-15 min, eller indtil gylden og gennemtilberedt. 

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Skær broccoli (inklusive stokken) i 2 cm tern.

Skær gulerod (uskrællet) i tynde skiver.

Opvarm en smule olivenolie i en mellemstor stegepande på middelhøj varme. 

Steg broccoli, skalotteløg og gulerod med sesamfrø, salt og et nip peber i 5-6 min, eller indtil møre. 

TIP: Tilsæt et skvæt vand, så går tilberedningen hurtigere!

Anret fisk, sesamgrøntsager og ris i dybe tallerkener.

Top fisk med ponzusauce.

Server med citrusfrugtbåde.