med friske udonnudler og hvidløgs-chilioile
Oplev Thailands livlige og farverige gastronomi med vores Thai grøn karry-suppe. Denne vegetariske og fyldige suppe har en perfekt blanding af pak choi, østershatte, spændstige udonnudler og sprøde toppings, ideelt til et aromatisk og smagfuldt måltid lidt ud over det sædvanlige.
Allergens
Tags
Grøn karrypasta
40 g
Kokosmælk
180 ml
Sojasauce
25 ml
Citrongræs
1 stk
Koriander
1 stk
Udonnudler
440 g
Chiliflager
1 g
Ristede løg
0.5 stk
Citrusfrugt
1 stk
Pak choi
1 stk
Østershatte
100 g
Hvidløgsfed
0.5 stk
Olie til chiliolie
2 spsk
Olie til stegning
1 spsk
Salt til grøntsager
0.25 tsk
Vand til suppe
2.5 dl
Halver pak choi, og hak groft.
Riv svampe i 2 cm strimler.
Pres eller hak hvidløg fint.
Pluk koriander.
Halver citrusfrugt.
Bland chiliflager, hvidløg, olivenolie og et nip salt og peber i en lille skål.
TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg svampe og pak choi med salt i 3-4 min, eller indtil let bløde.
Bank citrongræs med en kagerulle.
Tilsæt karrypasta og citrongræs til stegepanden, og steg i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt sojasauce, kokosmælk og vand.
Sænk til lav varme, og lad simre i 8-10 min.
Tilsæt nudler til suppen lige inden servering.
Kog i 1-2 min, eller indtil gennemvarme. Skil nudlerne ad med en træske.
Tilsæt et skvæt citrusfrugtsaft.
Anret suppe i skåle.
Top med ristede løg, koriander og hvidløgs-chilioile.
3078
kJ
Energi (kJ)
736
kcal
Kalorier (kcal)
40.3
g
Fedt
18.5
g
Mættet fedt
75.8
g
Kulhydrat
6.8
g
Sukker
18.2
g
Protein
7.3
g
Salt
