Riv ingefær (uskrællet) og hvidløg fint.

Opvarm olivenolie i en mellemstor gryde på middel varme.

Svits hvidløg og ingefær i 30 sek, eller indtil velduftende.

Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Halver citrusfrugt.

Skær løg i tynde, halve skiver.

Bland løg, citrusfrugtsaft, salt og sukker i en lille skål, og stil til side.

Imens, vend veganske strimler med hvedemel i en skål.

Pisk æg i en skål, og vend i skålen med veganske strimler (brug halvdelen af æg til 2P).

Tilsæt panko og Ginger Ninja, og vend sammen.

TIP: Pres pankoen godt fast på strimlerne, så den ikke falder af.

Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Steg veganske strimler ad omgange i 2-3 min på hver side, eller indtil gyldne.

Overfør til en tallerken med køkkenrulle.

TIP: Tilsæt mere olivenolie, hvis de veganske strimler sidder fast i panden.

Bland snittet kålsalat, løg og olivenolie i en stor skål.

Bland teriyakisauce og vand i en lille skål.

Anret ris, veganske strimler og kålsalat i dybe tallerkener.

Top med teriyakisauce.

Server med asiatisk mayonnaise.