med saltede peanuts og forårsløg
Yaki udon er en japansk ret med en base af mienudler. Vores fantastiske variant indeholder veggiebidder, grøntsager, asiatisk woksauce, sød chilisauce, misopasta og hvidvinseddike. Vi topper herlighederne med crunchy peanuts og skivet forårsløg.
Allergens
Utensils
Tags
Pulled beans
240 g
Pak choi
1 stk
Mienudler
150 g
Saltede peanuts
20 g
Asiatisk woksauce
75 g
Løg
0.5 stk
Sød chilisauce
20 g
Sesamfrø
10 g
Gulerod, Julienne
1 stk
Forårsløg
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Misopasta
15 g
Olie til stegning
1 spsk
Salt til grøntsager
0.25 tsk
Salt til sauce
0.5 tsk
Gemt nudelvand
1 dl
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog nudler i 4 min, eller indtil bløde.
Gem en kop nudelvand, og hæld resten fra.
Skyl nudler under koldt vand.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Imens, skær rødløg i tynde, halve skiver.
Hak pak choi groft.
Halver lime.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg pulled beans, rødløg, pak choi og gulerod med salt og et nip peber i 3-4 min, eller indtil brunet.
Tilsæt asiatisk woksauce, sød chilisauce, misopasta, salt og nudelvand, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.
Tilsæt nudler, sesamfrø og et skvæt limesaft, og vend sammen.
Imens, snit forårsløg fint.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis det virker tørt.
Anret nudler i dybe tallerkener.
Top med forårsløg og peanuts.
3250
kJ
Energi (kJ)
777
kcal
Kalorier (kcal)
25.8
g
Fedt
3.4
g
Mættet fedt
89.5
g
Kulhydrat
23.4
g
Sukker
43.9
g
Protein
7.5
g
Salt
