med saltede peanuts og forårsløg
Yaki udon er en japansk ret med en base af udonnudler, som er tykkere end almindelige nudler. Vores fantastiske variant indeholder pulled beans, rødløg, gulerod, asiatisk woksauce, sød chilisauce, umamisauce, hvidvinseddike, pak choi og sesamfrø. Vi topper herlighederne med crunchy peanuts og frisk forårsløg.
Allergens
Utensils
Tags
Pulled beans
240 g
Pak choi
1 stk
Udonnudler, tørrede
150 g
Saltede peanuts
20 g
Asiatisk woksauce
75 g
Umamisauce
50 g
Løg
0.5 stk
Sød chilisauce
20 g
Sesamfrø
10 g
Gulerod, Julienne
1 stk
Forårsløg
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Gemt nudelvand
1 dl
Olie til stegning
1 spsk
Salt til vegetarprotein
0.25 tsk
Salt til sauce
0.5 tsk
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog nudler i 4-6 min, eller indtil bløde.
Gem en kop nudelvand, og hæld resten fra.
Skyl nudler under koldt vand.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Imens, skær rødløg i tynde, halve skiver.
Hak pak choi groft.
Halver lime.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg pulled beans, rødløg og gulerod med salt og et nip peber i 3-4 min, eller indtil brunet.
Tilsæt asiatisk woksauce, sød chilisauce, umamisauce, salt og nudelvand, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.
Tilsæt nudler, pak choi, sesamfrø og et skvæt limesaft, og vend sammen.
Imens, snit forårsløg fint.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis det virker tørt.
Anret nudler i dybe tallerkener.
Top med forårsløg og peanuts.
3479
kJ
Energi (kJ)
832
kcal
Kalorier (kcal)
28.6
g
Fedt
4.3
g
Mættet fedt
98.6
g
Kulhydrat
27.6
g
Sukker
44
g
Protein
7.6
g
Salt
