Bring vand i kog i en gryde.

Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min. 

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Imens, skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver.

Skær peberfrugt og rødløg i 2 cm tern.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg rødløg, peberfrugt og gulerod i 2-3 min, eller indtil bløde.

Tilsæt halvdelen af Curry-On, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.

Tilsæt kokosmælk, sojasauce, ingefærpasta, ketchup, vand og et nip salt og peber. Lad simre i 2-3 min, eller indtil let tyknet, og fjern fra varmen.

Skær tofu i skiver (1 pr. person).

Bland grøntsagsbouillon, hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken.

Pisk æg i en anden dyb tallerken.

Bland panko, resterende Curry-On og sesamfrø i en trejde dyb tallerken.

Vend tofu i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko. 

Hæld olivenolie i en anden stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Steg tofu i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden.

Overfør til en tallerken med køkkenrulle, krydr med et nip salt, og hold varme.

Skær forårsløg og tofu i tynde skiver.

Anret ris og katsukarry i dybe tallerkener.

Top med tofu og forårsløg.