Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skær kartofler (uskrællet) og pastinak (uskrællet) til 1 cm fritter.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.

Imens, bland fraiche, ketchup, srirachamayonnaise og et nip salt og peber i en lille skål.

Skyl salat, og hak groft.

Hak tomat groft.

Snit forårsløg fint.

Hak persille fint.

Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.

Steg plantefars med Hello Sunrise og et nip salt i 4-5 min, eller indtil brunet.

Anret fritter i dybe tallerkener, og top med sesamfrø og plantefars.

Server med tomat, salat, forårsløg, ristede løg, dressing, cheddar/gouda og persille i små skåle.