med kachumbersalat og kikærtekarry
Kachumbersalat er en indisk salat med tomat og agurk. Vores variant indeholder også koriander. Vi serverer den med sprødstegt kuller, og en fantastisk kikærtekarry med løg, gulerod, kokosmælk og masser af spændende indiske krydderier.
Allergens
Tags
Ginger Ninja
5 g
Koriander
1 stk
Kikærter
390 g
Tomat
1 stk
Agurk
1 stk
Kuller
250 g
Bouillon
4 g
Løg
1 stk
Gulerod
1 stk
Kokosmælk
90 ml
Mild Mahal
4 g
Olie til stegning
1 spsk
Vand til sauce
2 dl
Salt til sauce
0.5 tsk
Olie til salat
1 spsk
Salt til salat
0.5 tsk
Salt til fisk
0.25 tsk
Hak løg fint.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg løg og gulerod i 1-2 min, eller indtil bløde.
Tilsæt Ginger Ninja og Mild Mahal, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt kikærter (inklusive væde), kokosmælk, vand, grøntsagsbouillon, salt og et nip peber.
Sænk til middel varme, og lad simre i 8-10 min, eller indtil tyknet.
VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Imens, hak tomat og agurk groft
Hak koriander fint.
Bland tomat, agurk, koriander, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Opvarm en smule olivenolie i en anden stor stegepande på middelhøj varme.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Steg i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Anret kikærtekarry i dybe tallerkener.
Top med fisk og kachumbersalat.
2200
kJ
Energi (kJ)
526
kcal
Kalorier (kcal)
27.4
g
Fedt
9.7
g
Mættet fedt
27.2
g
Kulhydrat
10.1
g
Sukker
38.6
g
Protein
5.6
g
Salt
