med rødbedesalat og cremede kartofler
Ugens fisk kommer til at blive en favorit for alle i familien. Vi topper laks med honning-sennepsdressing og smør, og ovnbager den til perfektion. Samtidig koger vi kartofler som vi vender med crème fraiche, mayonnaise og dild. Vi laver også en frisk rødbedesalat med pære, skalotteløg, hasselnødder og citrusfrugtdressing.
Allergens
Tags
Laksefilet
250 g
Citrusfrugt
1 stk
Rødbeder, forkogte
0.5 stk
Mayonnaise
25 g
Hasselnødder
20 g
Crème fraiche
75 ml
Kartofler
500 g
Dild
1 stk
Honning-sennepsdressing
20 g
Pære
1 stk
Blandet salat
60 g
Løg
0.5 stk
Salt til fisk
0.25 tsk
Smør til fisk
1 spsk
Salt til salat
0.25 tsk
Sukker til salat
0.25 tsk
Olie til salat
1 spsk
Salt til kartofler
0.25 tsk
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern.
Kog i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra. Stil til side med låg på.
Imens, skær pære i tynde, halve skiver.
Hak dild fint.
Skyl salat.
Halver citrusfrugt.
Skær skalotteløg i tynde skiver.
Skær rødbede i 1 cm tern.
Hak hasselnødder groft.
Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Skær smør i små tern.
Placer laks med skindsiden nedad i et ildfast fad.
Top med honning-sennepsdressing og smør.
Fordel hasselnødder på en bageplade med bagepapir.
Bag laks og hasselnødder i 9-10 min, eller indtil laksen er gennemtilberedt og hasselnødderne ristet.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Imens, bland citrusfrugtsaft, salt, sukker og olivenolie i en stor skål.
Vend pære, rødbede, salat, skalotteløg og hasselnødder i skålen med citrusfrugtdressing lige inden servering.
Vend crème fraiche, mayonnaise, dild, salt og et nip peber i gryden med kartofler.
Anret kartofler, rødbedesalat og laks på tallerkener.
Top laks med sauce fra det ildfaste fad.
4173
kJ
Energi (kJ)
997
kcal
Kalorier (kcal)
65.3
g
Fedt
18.2
g
Mættet fedt
123.2
g
Kulhydrat
74.6
g
Sukker
34.5
g
Protein
3.1
g
Salt
