med æble-og fennikel salat og remoulade
Skandinavisk husmandskost når at det er bedst. I aften serverer vi urtemarineret svinekotelet med bagte dildkartofler og sprød, farverig æble-fennikelsalat. Det hele toppes med cremet remoulade. Lækkert, enkelt og mættende.
Allergens
Tags
Svinekotelet, urtemarineret
250 g
Små kartofler, forkogte
1 stk
Dild
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Æble
1 stk
Fennikel
1 stk
Remoulade
75 g
Bredbladet persille
1 stk
Salt til salat
0.25 tsk
Smør til kartofler
1 spsk
Salt til kartofler
0.25 tsk
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Halver fennikel, og snit fint.
Skær æble i tynde, halve skiver.
Halver citrusfrugt.
Hak persille groft.
Bland æble, persille, fennikel, salt og et stort skvæt citrusfrugtsaft i en stor skål.
Kog kartofler under låg i 3-5 min, eller indtil gennemvarme, og hæld vand fra. Dæk til med låg, og stil til side.
Imens, opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på høj varme.
Steg svinekød med et nip salt i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Pluk dild i grove stykker.
Vend kartofler med smør, salt og dild lige inden servering.
Anret kartofler, salat og svinekød på tallerkener.
Top med remoulade.
2396
kJ
Energi (kJ)
573
kcal
Kalorier (kcal)
20.9
g
Fedt
7.1
g
Mættet fedt
61.1
g
Kulhydrat
14.8
g
Sukker
30.1
g
Protein
3
g
Salt
