med mangosalsa og saltede peanuts
I aften drømmer vi os væk til Caribien, og frister med en fantastisk bowl fyldt med spændende ingredienser. Vi fylder vores bowl med aromatiske jasminris, rejer glaseret i sojasauce, sød chili og ketchup, og en frisk mangosalsa med lime, agurk og koriander. Og så topper vi herlighederne med salte peanuts og limesaft.
Allergens
Tags
Citrusfrugt
1 stk
Koriander
1 pose
Jasminris
150 g
Saltede peanuts
20 g
Agurk
1 stk
Sojasauce
25 ml
Kongerejer
150 g
Løg
1 stk
Jorden Rundt
4 g
Mango
1 stk
Sød chilisauce
40 g
Vand til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 tsk
Salt til salsa
0.25 tsk
Smør til stegning
1 spsk
Salt til rejer
0.25 tsk
Ketchup til glaze
1 spsk
Vand til glaze
1 spsk
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Skræl mango, skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 1 cm tern.
Hak agurk groft.
Hak koriander fint.
Skær lime i både.
Bland mango, agurk, koriander, limesaft, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Imens, skær rødløg i 1 cm både.
Smelt smør i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg rejer og rødløg med Jorden Rundt og salt i 3-4 min, eller indtil gyldne og gennemstegte.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Tilsæt sojasauce, sød chilisauce, ketchup og vand til stegepanden, og steg i 30 sek.
Anret ris, rejer og mangosalsa i dybe tallerkener.
Drys med peanuts.
Server med resterende limebåde.
2603
kJ
Energi (kJ)
622
kcal
Kalorier (kcal)
13.1
g
Fedt
5.3
g
Mættet fedt
105
g
Kulhydrat
36.2
g
Sukker
19.9
g
Protein
6.7
g
Salt
