Opvarm en smule olivenolie i en stor gryde på middelhøj varme.

Steg grønkål i 1 min, eller indtil den er faldet sammen, og overfør til en lille skål.

Bland hakket svinekød, æg, rasp, sennep, halvdelen af grønkål, salt og et nip peber i en stor skål.

Hak løg fint.

Skær gulerod (uskrællet) i 1 cm tern.

Skræl kartoffel og selleri, og skær i 1 cm tern.

Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.

Tilsæt rodfrugter, og steg i 1-2 min, eller indtil bløde.

Tilsæt vand, kyllingefond og sojasauce, og bring i kog.

Form fars til kødboller (5 pr. person), og tilsæt til suppen.

Sænk til middel varme, og lad simre i 6-8 min.

VIGTIGT: Kødet er færdigt når det er uden antydning af rødt.

Imens, hak persille og hvidløg fint.

Bland persille, hvidløg, olivenolie, salt og et nip peber i en lille skål.

Tilsæt resterende grønkål til suppen, når kødbollerne er færdigkogte.

Anret suppe og kødboller i skåle.

Top med gremolata.