Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Halver kartofler.

Skær gulerod (uskrællet) i 2 cm stave.

Fordel rodfrugter på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.

Imens, krydr kylling med salt og Middelhavsdrøm.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Brun kylling i 2 min på hver side.

Overfør kylling til bagepladen med rodfrugter, når der er 10 min tilbage, og bag i 8-10 min, eller indtil gennemtilberedt.

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt. - Benyt flere bageplader hvis de er overfyldte.

Imens, hak agurk groft.

Snit forårsløg fint.

Skær citrusfrugt i både.

Bland agurk, forårsløg, spidskål, olivenolie, et stort skvæt citrusfrugtsaft og et nip salt og peber i en stor skål.

Pres eller hak hvidløg fint.

Bland fraiche, mayonnaise, hvidløg, salt og et nip peber i en lille skål.

Skær kylling i skiver.

Anret kylling, kålsalat og rodfrugter på tallerkener.

Server med hvidløgsdressing.