med jasminris og pak choi-salat
I aften lader vi os inspireres af koreansk madlavningskunst. Vi pankopanerer kebab, bager den sprød, og glacerer den derefter i sesamfrø, hvidløg, koreansk BBQ-sauce, ketchup og sojasauce. Vi serverer vores kebab med aromatiske jasminris, en frisk pak choi-salat med lime og radise, og spicy srirachamayo.
Allergens
Tags
Citrusfrugt
1 stk
Jasminris
150 g
Pak choi
1 stk
Panko
25 g
Sojasauce
25 ml
Radiser
75 g
Hvidløgsfed
1 stk
Vegansk srirachamayonnaise
50 g
Koreansk BBQ-sauce
75 g
Vegansk kebab
200 g
Sesamfrø
10 g
Vand til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 tsk
Æg til panering
1
Salt til vegetarprotein
0.5 tsk
Vand til sauce
1 spsk
Olie til stegning
1 spsk
Ketchup til glaze
1 spsk
Mel til glaze
0.5 spsk
Olie til salat
1 spsk
Salt til salat
0.25 tsk
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, pisk æg i en stor skål. Vend kebab og salt i skålen.
Tilsæt panko, og vend sammen.
Fordel kebab på en bageplade med bagepapir.
Bag i ovnen i 12-14 min, eller indtil sprød.
Hak pak choi groft.
Halver radiser og lime.
Kom pak choi og radiser i en mellemstor skål, og stil til side.
Bland srirachamayonnaise og vand i en lille skål.
Pres eller hak hvidløg fint.
Opvarm olivenolie i en anden mellemstor gryde på middelhøj varme.
Steg hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt BBQ-sauce, ketchup, hvedemel og sojasauce, og lad simre i 2-3 min, eller indtil let tyknet. Tilsæt sesamfrø, og rør rundt.
Vend limesaft, olivenolie og salt i skålen med grøntsager.
Vend kebab i gryden med glace.
Anret ris i dybe tallerkener.
Top med kebab og pak choi-salat.
Dryp med srirachamayonnaise.
4038
kJ
Energi (kJ)
965
kcal
Kalorier (kcal)
52.4
g
Fedt
55
g
Mættet fedt
92.4
g
Kulhydrat
11.1
g
Sukker
31.1
g
Protein
8.5
g
Salt
