med agurkesalat og crème fraiche
Forkæl familien med sprøde, gyldenstegte knoldsellerifritters med ost og løg. Vi topper vores fritters med crème fraiche og røget laks, og serverer dem med kogte kartofler med smør og citrusfrugtpeber, og en frisk agurkesalat med dild, æble og citrusfrugt.
Allergens
Tags
Citrusfrugt
1 stk
Crème fraiche
75 ml
Knoldselleri
1 stk
Agurk
0.5 stk
Små kartofler
400 g
Koldrøget laks
100 g
Dild
1 stk
Finrevet ost
40 g
Bouillon
4 g
Løg
0.5 stk
Citronpeber
2 g
Æble
1 stk
Æg til fritters
1 stk
Mel til fritters
1.5 spsk
Salt til fritters
0.5 tsk
Salt til salat
0.25 tsk
Smør til kartofler
1 spsk
Salt til kartofler
0.25 tsk
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.
Dæk til med låg, og stil til side.
Imens, skræl knoldselleri, og riv groft.
Hak løg fint.
Bland knoldselleri, finrevet ost, bouillon, løg, æg, hvedemel, salt og et nip peber i en stor skål.
Hak agurk og dild groft.
Hak æble groft.
Halver citrusfrugt.
Bland agurk, dild, æble, citrusfrugtsaft og salt i en mellemstor skål.
Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Form fars til fritters (2 pr. person) i panden, og steg i 3-4 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
Overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Vend ikke for tidligt, da farsen kan falde sammen.
Vend smør, salt og citronpeber i gryden med kartofler lige inden servering.
Anret kartofler, fritters og agurkesalat på tallerkener.
Top fritters med crème fraiche og røget laks.
2794
kJ
Energi (kJ)
668
kcal
Kalorier (kcal)
35.2
g
Fedt
17.3
g
Mættet fedt
55.6
g
Kulhydrat
14.7
g
Sukker
29.3
g
Protein
6.2
g
Salt
