Pres eller hak hvidløg fint.

Smelt smør i en mellemstor gryde på middel varme.

Svits hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende.

Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris, bouillon og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Imens, hak agurk groft.

Hak mynte fint.

Bland yoghurt, mynte, agurk og salt i en lille skål.

Skær halloumi i 2 cm tern.

Vend halloumi med Mild Mahal i en mellemstor skål.

Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.

Steg halloumi i 4-5 min, eller indtil gylden, og overfør til en tallerken.

Imens, skær løg i tynde, halve skiver.

Skær peberfrugt i 1 cm tynde strimler.

Skyl spinat.

Opvarm olivenolie i samme stegepande (tør af først) på middelhøj varme.

Steg løg og peberfrugt i 4-5 min, eller indtil bløde. Tilsæt tomatpuré, smør og tikka masala, og lad simre i 30 sek, eller indtil smørret er smeltet.

Sænk til middel varme. Tilsæt vand, salt, sukker, madlavningsfløde og spinat, og lad simre i 2-3 min, eller indtil tyknet.

VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!

Anret ris i dybe tallerkener.

Top med butter masala, halloumi og raita.