Korean Style Bowl! mit süß-salzig-glasierten Kartoffeln

1

Knoblauch abziehen, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in einen großen Topf umfüllen. Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz\*, 5 g Öl\* und 1.200 g Wasser\* über den Reis in den Mixtopf zugeben. 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Nach der Garzeit, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 5 Min. ziehen lassen. Währenddessen fortfahren.

2

Drillinge schälen und je nach Größe evtl. halbieren. 150 ml [225 ml | 300 ml] heißes Wasser\*, Sojasoße und die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Agavensirup in den Topf zum zerkleinerten Knoblauch geben. Drillinge dazugeben, aufkochen und abgedeckt ca. 15 – 18 Min. kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Kartoffeln dabei ab und zu wenden. Tipp: Falls das Wasser zu schnell verkocht, gib schluckweise mehr dazu. Währenddessen fortfahren.

3

In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Wasser\* und Sriracha nach Belieben (Achtung: scharf!) verrühren. Gelbe Beete schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Limettensaft, Salz\* und Pfeffer\* würzen.

4

Limette heiß abwaschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Enden der Gurke entfernen. Gurke längs halbieren und die Gurkenhälften quer in 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden. Gurke und weiße Frühlingszwiebelringe in eine große Schüssel geben, mit etwas Limettensaft, Salz\* und Pfeffer\* marinieren.

5

Kurz bevor die Kartoffeln gar sind, Sesam hineinrühren und alles ohne Deckel 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist und die Kartoffeln glasiert sind. Reis mit einer Gabel etwas auflockern und dabei Limettenabrieb und grüne Frühlingszwiebelringe unterheben.

6

Limetten-Reis, Gamja Jorim Kartoffeln, Gurkensalat und gelbe Bete in Bowls oder tiefe Teller verteilen. Mit der Sriracha Mayonnaise genießen. Guten Appetit!