Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. 

Salbeiblätter abzupfen, Petersilienblätter fein hacken. 

Knoblauch abziehen. 

In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. 

Veganes Steak und Salbei 3 – 4 Min. rundherum anbraten, bis sie knusprig sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Knoblauch in den Topf pressen und 30 Sek. anschwitzen.

Topfinhalt mit Kirschtomaten, Kochsahne und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen.

Vorgegarte Kartoffelwürfel in der Verpackung mit einem Topfdeckel zerquetschen.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.

In einer großen Schüssel 80g [120g | 160g] Ei* und Salz* vermengen. 

Kartoffelmasse und 100g [150g | 200g] Mehl hinzugeben und mit einer Gabel 1 Min. vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Masse in 4 [6 | 8] Stücke aufteilen.

Jeweils 1 Teigstück auf einer bemehlten Oberfläche zu einer länglichen Rolle mit 2 cm Durchmesser formen. Teigrolle mit dem Messerrücken in 1 cm Stücke schneiden. Mit dem restlichen Teig fortfahren.

Tipp: Wenn der Teig zu sehr klebt, benutze mehr Mehl beim Ausrollen. 

Gnocchi in den Topf mit heißem Wasser* geben und 2 – 3 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgießen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Gnocchi darin 4 – 5 Min. rundherum goldbraun anbraten.

Tomatensoße mit Salz*, Zucker* und Pfeffer abschmecken.

Gnocchi und Tomatensoße auf tiefe Teller aufteilen. Mit veganem Steak, Salbei, Petersilie und Hartkäse toppen.

Guten Appetit!