Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. 

Ungeschälte Kartoffeln vierteln oder achteln.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit „Hello Paprika“,1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* beträufeln und mit etwas Salz* und Pfeffer* würzen. 

Kartoffeln auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 35 Min. backen bis sie weich und goldbraun sind.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Getrocknete Tomaten in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl*10 g [15 g | 20 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen.

Dressing in eine große Schüssel umfüllen.

Rucola in mundgerechte Stücke schneiden.

Kirschtomaten halbieren.

Oliven in Ringe schneiden.

Rucola, Kirschtomatenhälften und Oliven in die Schüssel zugeben und mit dem Dressing mischen.

In einer kleinen Schüssel Aioli und Joghurt vermischen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Salat auf Teller verteilen. Hirtenkäse darüber bröseln. Kartoffeln daneben anrichten und mit Aioli genießen.

Guten Appetit!