Linsengratin mit Kohlrabi-Kartoffel-Püree

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Linsen durch den Gareinsatz abgießen und mit Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Porree längs halbieren, gründlich waschen und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Gemüse in eine kleine [große | große] Auflaufform geben. Knoblauch abziehen. Thymianblättchen abzupfen. Knoblauch und Thymian in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Senf, die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Tomatenmark und die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Frischkäse, Salz\* und Pfeffer\* dazugeben und 20 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Frischkäse-Mix zum Gemüse in die Auflaufform geben, gut vermischen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken, aber noch nicht backen. Mixtopf spülen und mit der Zubereitung fortfahren.

Kohlrabi und Kartoffel schälen, jeweils in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in den Gareinsatz geben. 500 g Wasser\* und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Nun den Auflauf in den Ofen schieben und 20 Min. backen. Dann mit Bergjausenkäse und Kürbiskernen bestreuen und ca. 5 Min. überbacken, bis der Käse zerläuft und die Sonnenblumenkerne geröstet sind. Währenddessen fortfahren.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl\*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig\*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser\*, Salz\* und Pfeffer\* verrühren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen. Schnittlauch und Salat zum Dressing geben, aber erst kurz vor dem Servieren unterheben.

Nach Ende der Thermomix®-Garzeit Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Mixtopf leeren. Gegarten Kohlrabi, Kartoffeln, restlichen Frischkäse, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter\*, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3,5 pürieren. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Tipp: Wenn Du Dein Püree feiner magst, schiebe alles mit dem Spatel nach unten und püriere noch einmal 5 Sek./Stufe 3,5.

Linsengratin, Kohlrabi-Kartoffelpüree und Salat auf Teller verteilen und genießen. Guten Appetit!