Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. 

Kartoffeln schälen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in den Mixtopf geben.

100 g [150 g | 200 g] Milch, 100 g [120 g | 150 g] Wasser*, Salz* und etwas Muskat zugeben und 20 Min. [21 Min. | 22 Min.]/98 °C/Reverse/Stufe 1 garen. 

Währenddessen fortfahren.

In einer großen Schüssel die Hälfte vom Senf mit Waldfrucht-Dressing vermengen. Salat darauf geben, aber noch nicht mit dem Dressing mengen.

Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Fisch salzen* und mit Mehl* panieren.

10 Min. vor Ende der Kartoffelgarzeit in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fisch und Rosmarin darin 2 – 3 Min. je Seite braten, bis er innen nicht mehr glasig ist, dann herausnehmen und ggf. warmhalten.

Restlichen Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter*, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* in die Pfanne geben, aufkochen, bis die Soße leicht eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rühraufsatz (Achtung: heiß!) aus dem Mixtopf entfernen. 

Schnittlauch und Kräuterbutter in den Mixtopf zugeben und 6 Sek./Stufe 3,5 und pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Salat unter das Dressing heben. 

Seelachs auf Teller verteilen und Soße darüber geben. Schnittlauch-Stampf und Salat daneben anrichten. 

Guten Appetit!