Zwiebel halbieren und in ca. 1 cm Streifen schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen darin auf mittlerer Stufe ca. 5 Min. anschwitzen.

Dann 1 TL [2 TL] Zucker* hinzufügen und weitere 5 Min. karamellisieren lassen. Aus der Bratpfanne nehmen und beiseitestellen.

Währenddessen Lauch längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0.5 cm Halbmonde schneiden. 

Radiesli in feine Scheiben hobeln oder schneiden. 

Apfel entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

Dillfähnchen fein hacken.

In einer grossen Schüssel 2 EL [4 EL] Oatly Bio-Cuisine, 1 EL [2 EL] Essig* und gehackten Dill verrühren.

Apfel und Radiesli hinzufügen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einem hohen Rührgefäss restliche Oatly Bio-Cuisine, 50 ml [100 ml] Wasser*, Hefeflocken, kräftige vegane Gemüsebouillon, eine Prise gemahl. Muskatnuss und 0.25 TL [0.5 TL] Salz* verrühren.

In der grossen Bratpfanne aus Schritt 1 2 EL [4 EL] pflanzliche Margarine* auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.

Spätzli und Lauch hineingeben und 6 – 8 Min. braten, bis beides goldbraun gebraten ist. Dabei gelegentlich umrühren.

Schmelzzwiebeln mit zu den Spätzli in die Bratpfanne geben und den Bratpfanneninhalt mit der vorbereiteten Sauce ablöschen. 

Einmal aufkochen lassen, dann die Bratpfanne von der Hitze nehmen und die Worcester Sauce unterrühren. Spätzlipfanne mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Spätzlipfanne auf Teller verteilen. Apfel-Radiesli-Salat dazu anrichten. 

En Guete!