Limette vierteln.

Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Karotte schälen und grob raspeln.

Schweinefilet in 2 cm Stücke schneiden.

In einer großen Schüssel Schweinefilet mit „Hello Smoky Paprika", Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenviertel, 1 TL [1 TL | 2 TL] Salz*, Pfeffer*, und 1 TL [2 TL | 2 TL] Öl* gründlich vermengen und 5 Min. marinieren lassen.

In einer großen Schüssel die Hälfte [drei Viertel | gesamte] Ingwerpaste, Sweet Chili Soße, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, 1 TL [1 TL | 2 TL] Öl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen. Mit Salz*, Pfeffer*, Zucker* und nach Belieben mehr Limettensaft abschmecken.

Tipp: Die Soße soll kräftig gewürzt sein. Es ist in Ordnung, wenn sie etwas stärker schmeckt als erwartet.

In einer großen Pfanne 1 TL [2 TL | 2 TL] Öl* erhitzen. Schweinefilet darin 4 – 6 Min. scharf anbraten, bis es innen nicht mehr rosa ist. 

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.

Salatblätter etwas kleiner zupfen.

Salatblätter, Bohnen und gehobelte Karotten in der Schüssel mit dem Dressing vermengen.

Salat auf tiefe Teller verteilen, mit Schweinefilet und Avocado toppen. Avocado mit Salz* und Pfeffer* bestreuen. Mit restlichen Limettenvierteln genießen. 

Guten Appetit!