¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• En una sartén, calienta un chorrito de aceite y mantequilla al gusto a fuego medio. Saltea los gnocchis y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que estén dorados.
• Retira del fuego y reserva.

• Limpia los portobellos con un paño húmedo. Retira y desecha el extremo del pie y corta en láminas finas.
• Pela y pica la cebollita francesa. 
• Deshoja la salvia.
• En la sartén, agrega un chorrito generoso de aceite y la salvia deshojada. Cocina a fuego bajo 30 segundos, mientras remueves.
• Retira de la sartén y reserva en un bol.

• En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Añade la cebollita y cocina 2 min, luego, añade los portobellos y cocina todo junto 4-5 min, hasta que se ablanden y doren.
• Salpimienta y reserva la mitad de los portobellos en un bol.
• En la sartén con los portobellos restantes, agrega la leche y lleva a ebullición. Cocina 2-3 min, hasta que la salsa se reduzca.

• En una jarra medidora, agrega la salsa de portobellos y tritura con un túrmix.
• Cuando esté lista, agrega la salsa de nuevo a la sartén junto con los gnocchis y el agua. Cocina 1-2 min más, mientras remueves.
• Prueba y rectifica de sal y pimienta.

• Coloca las lonchas de jamón serrano en un plato plano, dejando espacio entre ellas y cocínalas en el microondas a máxima potencia (900W) durante 2-3 min, hasta que quede crujiente.

• Trocea el jamón serrano crujiente.
• Sirve los gnocchis en salsa de portobellos en platos y agrega encima los portobellos salteados reservados.
• Añade sobre el plato el aceite de salvia con las hojas de salvia y el jamón serrano crujiente.