sobre ratatouille de verduras al horno
¿Conocías la olivada? Esta pasta de olivas negras tiene su origen en el sur de Francia, aunque las preparaciones con olivas machadas y condimentos es común en la gastronomía mediterránea desde hace siglos. En esta ocasión, acompañan una heura y un ratatouille para crear un plato original y completo.
Allergens
Utensils
Tags
Boniato
400 gramo(s)
Berenjena
1 unidad(es)
Cebolla
1 unidad(es)
Calabacín
1 unidad(es)
Olivas negras
1 paquete
Heura
160 gramo(s)
Sal y pimienta
1 pizca(s)
Aceite de oliva
3 cucharada(s)
Orégano
1 cucharadita(s)
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Corta el boniato en dados de 2 cm.
- Retira el tallo de la berenjena y córtala en dados de 1-2 cm.
- Pela la cebolla y corta cada mitad en tiras de 2 cm.
- Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.
- Coloca las verduras en una bandeja de horno con papel de horno y adereza con aceite, sal y pimienta.
- Mezcla y hornea a media altura 25-30 min, hasta que las verduras estén blandas y doradas. Remueve a mitad de cocción.
- En una jarra medidora, agrega las olivas, un chorrito de aceite, el orégano y pimienta.
- Con un túrmix, tritura hasta obtener una olivada lisa.
- Cuando queden 5 minutos para que las verduras estén listas, agrega la heura sobre las verduras en la bandeja de horno.
- Hornea los últimos 5 minutos.
- Cuando las verduras estén listas, sírvelas en la base de los platos.
- Cubre con la heura y agrega la olivada a un lado.
2466
kJ
Valor energético (kJ)
589
kcal
Valor energético (kcal)
33.7
g
Grasas
5.4
g
de las cuales saturadas
67.6
g
Carbohidratos
20
g
de los cuales azúcares
16.6
g
Fibra
22.2
g
Proteínas
2.82
mg
Sodio
