¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Precalienta el horno a 220ºC.
• Corta las patatas en gajos de 1-2 cm.
• Pela la cebolla y córtala en tiras de 1 cm.
• En una bandeja de horno con papel de horno, agrega las patatas, la cebolla, los tomates cherry y el ajo sin pelar.
• Adereza con la mitad de las especias mediterráneas, un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve.

• Pela la pera y córtala en dados pequeños.
• Coloca la pera en una fuente de horno y adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• Coloca la fuente en el lado vacío de la bandeja de horno, junto a los vegetales.
• Hornea a media altura 15-20 min o hasta que la pera esté tierna.
• Salpimienta el lomo de cerdo y añade encima las especias mediterráneas restantes.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• Cuando los vegetales se hayan horneado 15-20 min, retira la fuente con la pera del horno.
• Coloca el lomo sobre los vegetales en la bandeja de horno y hornea a media altura 12-15 min más, hasta que el lomo quede cocinado y los vegetales queden dorados y tiernos.
• Cuando esté listo, retira la piel del ajo asado y colócalo en un bol. Aplasta con un tenedor y añade un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla.

• Coloca la pera asada en una jarra medidora y tritura con un túrmix, hasta que quede una compota homogénea. Salpimienta al gusto.
• Cuando estén listos, sirve los vegetales asados en un lado de los platos y cubre con el aderezo de ajo asado.
• Al otro lado, coloca el lomo de cerdo y cubre con la compota de pera.