¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Pela las patatas y la chirivía y corta en dados de 2 cm.
• En una olla, agrega las patatas y la chirivía, cubre con agua y añade una pizca de sal.
• Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén blandas.

• Corta el pimiento en cubitos pequeños.
• Pela la cebolla y corta en daditos pequeños.
• Corta el tomate en cubos pequeños. 

• En un bol grande, agrega los vegetales, un chorrito generoso de aceite, el vinagre, sal y pimienta.
• Mezcla y reserva en la nevera.

• Cuando la chirivía y la patata estén listas, escurre y colócalas en una jarra medidora.
• Agrega un chorrito de aceite, la mantequilla, sal y pimienta al gusto.
• Con un túrmix, tritura hasta conseguir un puré cremoso.

• Seca la lubina y salpimienta.
• En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cocina la lubina 2 min por lado, hasta que la piel quede crujiente y la lubina quede bien hecha.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

SABÍAS QUE: Para que el pescado no se pegue al cocinarlo, sécalo bien, agrega el aceite a la sartén cuando ya esté caliente y cocínalo primero por el lado de la piel.

• Sirve el puré de chirivía y patata en la base de los platos y coloca encima la lubina.
• Cubre con la salsa criolla al gusto.