con patatas y cebolla asadas al tomillo y judías verdes
¿Quién dijo que la tradición española no admite guiños modernos? Esta ternera en salsa de queso azul lo demuestra, abrazando el gusto patrio por las salsas caseras y los asados lentos. Con patatas y cebolla al tomillo y judías verdes, mantiene ese espíritu hogareño tan nuestro.
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Utensils
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Filete de ternera
500 gramo(s)
Queso azul
100 gramo(s)
Cebolla
1 unidad(es)
Leche
200 mililitro(s)
Tomillo seco
1 sobre(s)
Patata
400 gramo(s)
Judías verdes
100 gramo(s)
Sal y pimienta
1 pizca(s)
Aceite de oliva
3 cucharada(s)
Ajo
1 unidad(es)
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta tu horno a 220ºC.
- Corta las patatas en bastones de 1 cm de ancho y 3-4 cm de largo.
- Retira las puntas de las judías verdes y córtalas en tercios.
- Pela y ralla el ajo.
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
- Coloca las patatas y la cebolla en una bandeja de horno con papel de horno.
- Agrega el tomillo, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Mezcla y hornea el estante superior 25-30 min, hasta que los vegetales estén dorados. Da la vuelta a mitad cocción.
- Coloca el queso azul en un bol y desmenuza con una cuchara en trozos tan pequeños como puedas.
- En un cazo, agrega la leche y el queso azul y lleva a ebullición.
- Luego, cocina a fuego medio-alto 3-4 min, removiendo con varillas, hasta que el queso se deshaga y la salsa espese.
- Salpimienta al gusto.
- Salpimienta la ternera.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Cuando la sartén esté caliente, cocina la ternera 1 min por lado, hasta que esté dorada.
- Retira de la sartén.
- En la sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Añade las judías verdes y saltea 30 segundos.
- Agrega un chorrito de agua a la sartén y cubre con una tapa.
- Cocina 3-4 min, hasta que las judías estén tiernas. Salpimienta al gusto.
- Calienta la salsa de queso azul a fuego bajo.
- Sirve la patata y cebolla asadas, las judías verdes y la ternera en platos, por separado.
- Cubre la ternera con la salsa de queso azul.
3805
kJ
Valor energético (kJ)
909
kcal
Valor energético (kcal)
55
g
Grasas
22.2
g
de las cuales saturadas
49.7
g
Carbohidratos
9.7
g
de los cuales azúcares
0.2
g
Fibra
71.4
g
Proteínas
2.68
mg
Sodio
